Livarot fermier AOP au lait cru
La fabrication est commune au Pont l’Évêque jusqu’au moment du lavage du produit qui peut être réitéré plusieurs fois. Le fromage est affiné pendant 4 semaines dans l’aire géographique délimitée. Il doit contenir 40g de matières grasses pour 100g de matières sèches et le poids net est compris entre 450g et 500g.
