Desserts
Samossa pomme calvados teurgoule
Olivier Roussel
Collège Jean Moulin
Caen (14)
- 4 personnes
- 15 minutes
- 10 minutes
Difficulté de la recette :
Ingrédients
- 4 pommes normandes
- 5 cl de Calvados AOC
- 4 feuilles de brick
- 100 g de sucre
- 50 g de Beurre AOP d’Isigny
Accord Cidricole
Cidre IGP Normandie doux
Préparation
Tailler les pommes en mirepoix, les poêler au beurre avec le sucre, ajouter le Calvados en fin de cuisson, flamber.
Etaler les feuilles de brick, badigeonner de beurre fondu, couper en deux, poser à une extrémité une cuillère à soupe de pommes, une cuillère à soupe de Teurgoule et plier en samossa. Passer au four 4 min à 200°.
