Coeur de Neufchâtel AOP Coeur de Bray
Le Neufchâtel est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie. Son affinage particulier lui apporte une croûte juste fine et fraîche, préservant un goût délicatement salé et lacté. La légende raconte qu’il était déjà fabriqué au VIème siècle et que les jeunes paysannes normandes envoyaient ce fromage en forme de cœur aux soldats anglais pour leur témoigner leur amour pendant la guerre de Cent ans.
