Pavé d’Auge fermier au lait cru
L’essentiel de la fabrication est commune au Pont-l’Evêque.
De la différence d’épaisseur du fromage résulte un affinage plus long modifiant ainsi le caractère gustatif du fromage, à savoir un goût plus doux que celui du Pont-l’Evêque. Le fromage doit contenir 50g de matières grasses pour 100g de matières sèches et le poids net est compris entre 350g et 500g.
