Amuse-bouche
Bulots panés sauce béarnaise
Recette proposée par Normandie Fraîcheur Mer
Difficulté de la recette :
Ingrédients
- 24 bulots
- 2 feuilles de laurier
- sel
- 2 œufs
- 1 petit bol de farine
- 1 petit bol de chapelure
- huile de friture
- Sauce béarnaise
Préparation
Laver les bulots puis les plonger dans une casserole d’eau froide salée, avec le laurier.
Porter à ébullition puis cuire 30 min.
Égoutter et les décortiquer. Les passer dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin la chapelure.
Plonger dans un bain de friture avant de les égoutter. Servir avec la sauce béarnaise.
