Amuse-bouche
Huîtres et granité au citron vert
Recette conseillée par le CRC
- 4 personnes
- 3 heures
Difficulté de la recette :
Ingrédients
• 1 douzaine d’huîtres de Normandie
• 6 citrons verts
• 5 c. à s. d’eau
Recette conseillée par le Comité Régional de Conchyliculture
Accord Cidricole
Cidre du Cotentin AOP Extra brut
Préparation
Laver les citrons et râper le zeste.
Les presser et mélanger le jus avec l’eau et la moitié des zestes.
Verser dans un plat à gratin puis entreposer au congélateur pendant 3 h, en remuant avec une fourchette toutes les 30 minutes.
Ouvrir les huîtres, déposer un peu de granité au-dessus.
Parsemer d’un peu de zeste et servir sans attendre.
