Les recettes

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C.
Epluchez et coupez les pommes de terre en frites sur 1 cm environ.
Rincez-les bien pour retirer l’amidon et qu’elles ne collent pas à la cuisson puis égouttez-les.
Déposez-les sur une plaque allant au four. Salez et poivrez à votre convenance.
Effeuillez sur les frites, le thym en le frottant entre vos mains et versez un filet d’huile d’olive dessus.
Enfournez 25 à 30 min. Retournez-les à mi-cuisson. Mettez le four sur grill 5 min en fin de cuisson pour bien les dorer.
Pendant ce temps, coupez la poitrine fumée en lardons. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif. Faites-la revenir 2 à 3 min environ le temps qu’elle soit bien dorée.
Déposez le neufchâtel sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
Répartissez sur le dessus du fromage la poitrine fumée. Enfournez le tout pour 15 min environ.
A la sortie du four, disposez un peu de roquette sur la poitrine fumée et servez aussitôt le neufchâtel avec les frites à même la plaque de cuisson.